首先最重要的就是安全問題，商用洗碗機的功率都比較大，為了保障安全使用，哈爾濱賓館設(shè)備回收在使用時必須接上地線并按照機器的配電要求正確配置漏電保護開關(guān)，也要確保洗碗機放置在水平、穩(wěn)定的平面之上，建議不要在機頂放置雜物。在實際使用過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)撞筐的現(xiàn)象，為避免撞筐導(dǎo)致人員及餐具的損傷，并有效的保護機器的使用安全，建議在潔碟臺末端安裝限位開關(guān)。
在機器運行過程中，要確保進(jìn)水壓力在要求的壓力范圍內(nèi)。往機內(nèi)放餐具前，應(yīng)該先對餐具進(jìn)行分類，如果有粘結(jié)食物殘渣，則需放入有40-50℃熱水的浸泡池中，水量保證要確保餐具不要露出水面。根據(jù)食物殘渣的粘結(jié)牢固程度，浸泡時間為5~20分鐘不等。
往機內(nèi)放餐具時，餐具一定要整齊裝筐，比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要時可使用更加細(xì)密的小籃子盛裝這些小器具，這樣會更安全些。
要將餐具的碗口朝下投放至輸送帶上，不能將餐具的碗口朝上放、重疊放及擠壓排放，這樣可以避免餐具在機器內(nèi)清洗的過程中出現(xiàn)未洗凈或損壞餐具的現(xiàn)象。